Basilikum-Pesto-Hähnchen mit Frischkäse, Paprika & Basmatireis
Servings
4
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
40
MinutenCalories
300
kcalZutaten
Hauptzutaten:
160 g Hähnchenbrustfilet
120 g Basmatireis
120 g Zucchini
50 g Spitzpaprika
40 g rote Zwiebel
40 g Frischkäse
30 g Pesto RossoAromaten & Brühe:
½ Knoblauchzehe
150 ml Hühnerbrühe (instant)
1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
1 LorbeerblattFrische Kräuter:
2–3 EL Petersilie (frisch)
2–3 EL Basilikum (frisch)Basiszutaten:
1–2 TL Olivenöl
1 TL Butter
Salz & PfefferBenötigte Küchenhelfer:
1 Topf
1 Pfanne
Anweisungen
- Reis kochen
Gesalzenes Wasser im Topf aufkochen. Reis 10–12 Min. garen, abgießen, 1 TL Butter unterheben und warm halten.
- Hähnchen und Gemüse vorbereiten
Hähnchen in Stücke schneiden, Paprika würfeln, Zucchini halbieren & in Scheiben schneiden.
Zwiebel in Streifen, Knoblauch fein würfeln.
- Hähnchen anbraten und Gemüse anschwitzen
Hähnchen in Olivenöl rundum scharf anbraten, herausnehmen.
Dann Zwiebel, Knoblauch, Paprika & Zucchini in derselben Pfanne 2–3 Min. anschwitzen.
- Sauce kochen
Mit 150 ml Wasser ablöschen, Brühe und Frischkäse einrühren.
Italienische Kräuter & Lorbeerblatt zugeben, 5–6 Min. köcheln lassen.
Pesto Rosso einrühren, Hähnchen zurück in die Pfanne geben & kurz ziehen lassen.
- Abschmecken und servieren
Frische Kräuter fein hacken, in die Sauce rühren.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit dem Reis auf Tellern anrichten.
‚cookit‘ wünscht einen guten Appetit...
