Hawaiianische Reispfanne mit Sesam-Tofu, Paprika, Ei & Limette
Servings
4
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
40
MinutenCalories
300
kcalZutaten
Hauptzutaten:
100 g Tofu (natur)
100 g Rundkornreis
80 g Möhre
50 g Spitzpaprika
1 Ei
1 Knoblauchzehe
1 FrühlingszwiebelSaucenmix (140 g gesamt):
85 g Ananassaft
20 g Sweet-Chili-Sauce
15 g Sojasauce
10 g Tahin (Sesampaste)
10 g Misopaste
1 TL geräuchertes PaprikapulverKräuter & Toppings:
1 TL Sesam
2–3 EL Petersilie (frisch)
1–2 EL Koriander (frisch)Basiszutaten:
2–3 EL neutrales Öl (alternativ Olivenöl)
Salz & PfefferBenötigte Küchenhelfer:
1 Topf
1 Pfanne
Anweisungen
- Reis kochen und Gemüse vorbereiten
Reis in kochendem Wasser 10–12 Min. garen, abgießen & ausdampfen lassen.
Paprika & Möhre in Streifen/Scheiben schneiden, Knoblauch fein würfeln, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden (etwas davon für das Topping aufheben).
- Tofu braten und glasieren
Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden & in Öl rundum goldbraun anbraten.
1/3 des Ananas-Saucenmix & 1 TL Sesam zugeben, 1–2 Min. karamellisieren lassen. Tofu aus der Pfanne nehmen.
- Gemüse und Ei braten
Im Tofubratenansatz das geschnittene Gemüse anbraten.
Ei verquirlen, leicht salzen & ins Gemüse geben, stocken lassen.
- Reis und Sauce vollenden
Gekochten Reis zugeben, restlichen Saucenmix angießen.
Alles auf hoher Hitze 2–3 Min. vermengen. Hälfte der gehackten Kräuter zugeben, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Anrichten
Alles auf großen Tellern anrichten, Tofu, restliche Kräuter & Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
‚cookit‘ wünscht einen guten Appetit...
