One-Pot-Paprika-Kartoffeltopf mit roten Linsen, Madras-Curry & Kräuterschmand
Servings
4
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
40
MinutenCalories
300
kcalZutaten
Gemüse & Basis:
150 g Brätlinge (kleine junge Kartoffeln)
100 g Möhren
100 g rote Linsen
50 g Spitzpaprika
40 g rote Zwiebeln
½ KnoblauchzeheSauce & Würze:
50 g TomatenmarkGewürzmix:
• 1 TL Kräuter der Provence
• 1 TL Madras-Currypulver (mild)
• 1 TL Gemüsebrühe (instant)
• ½ TL Paprika edelsüß
• ½ TL Oregano
• ½ TL Cumin
• Prise Muskatnuss
• Prise PimentTopping:
70 g Schmand
2–3 EL Petersilie (frisch)
1–2 TL Schnittlauch (frisch)Basiszutaten:
1–2 EL Olivenöl
Salz & PfefferBenötigte Küchenhelfer:
1 mittelgroßer Topf
Anweisungen
- Gemüse vorbereiten und anschwitzen
Kartoffeln waschen und vierteln. Möhren und Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen schneiden.
Alles in einem Topf mit Olivenöl 3–4 Min. anbraten.
- Würzen und ablöschen
Tomatenmark und Gewürzmix zum Gemüse geben, 2–3 Min. mitrösten.
Mit 300 ml Wasser ablöschen.
- Linsen garen
Rote Linsen einrühren, Deckel auflegen.
Alles ca. 15 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Kräuter und Schmand vorbereiten
Petersilie und Schnittlauch fein hacken.
Hälfte der Kräuter ins Ragout geben, restliche mit Schmand vermengen.
Beides mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten
Kartoffel-Linsen-Ragout in tiefe Teller geben, mit einem Klecks Kräuterschmand toppen.
‚cookit‘ wünscht einen guten Appetit...
