Teriyaki-Honig-Hähnchen-Tacos mit Smashed Potatoes & Mango-Tomaten-Salsa
Servings
4
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
40
MinutenCalories
300
kcalZutaten
Frisch & Gemüse:
160 g Hähnchenbrustfilet
250 g Kartoffeln
100 g Weißkohl
100 g Tomaten
40 g rote Zwiebel
½ Apfel
½ Limette
½ Knoblauchzehe
½ Chili (optional)Weitere Zutaten:
2 Soft-Tacos
35 ml Mangosaft
10 g Senf
30 g Honig-Teriyaki-Sauce (Verhältnis 1:1)
2 TL Chimichurri-Gewürzmischung
2–3 TL frischer Koriander
2–3 EL frische PetersilieBasiszutaten pro Person:
2–3 EL Olivenöl
Salz & PfefferBenötigte Küchenhelfer:
Backofen + Backblech
Pfanne
Schüssel
Messer, Schneidebrett, Löffel
Anweisungen
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Kartoffeln halbieren, mit Öl & Salz mischen, aufs Blech geben und ca. 40 Min. backen. Nach 20 Min. zerdrücken („smashed“), mit Chimichurri bestreuen, weiterbacken.
- Zwiebel, Apfel, Tomaten, Chili (optional) fein würfeln, Kräuter hacken. Salsa aus Mangosaft, Senf, Olivenöl, Gewürzen, Kräutern & der Hälfte der Würfel mischen. Mit Limettensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen, Weißkohl und Knoblauch in Streifen schneiden. In Öl 3–4 Min. anbraten, restliche Apfel- & Zwiebelwürfel + Knoblauch zugeben, mit Teriyaki-Honig-Sauce ablöschen und 3–4 Min. fertig braten.
- Hälfte der Salsa
Zum Hähnchen geben, vermengen. Tacos kurz im Ofen erwärmen.
- Tacos mit dem Hähnchenmix füllen, Smashed Potatoes mit restlicher Salsa servieren und nach Belieben mit Limettensaft toppen.
