Cremige Pasta Alfredo mit jungem Spinat und Bärlauchöl
Servings
4
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
40
MinutenCalories
300
kcalZutaten
Rezeptbox:
200 g Tagliatelle (hausgemacht)
70 g Crème Fraîche
15 g Grana Padano (gerieben)
80 g Spinat (jung)
15 g getrocknete Tomaten
50 g Lauch
1 TL Bärlauchöl
10 g grobes MeersalzBasiszutaten:
1 TL Butter
1 TL Olivenöl
Salz
PfefferKüchenhelfer:
Topf
Pfanne
Anweisungen
- Pasta kochen:
Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen. Nudeln ins sprudelnde Wasser geben und 4–5 Min. al dente kochen.
- Gemüse vorbereiten:
Spinat waschen, Stiele fein hacken, Blätter in Streifen schneiden. Lauch und Tomaten in feine Streifen schneiden.
- Basis anschwitzen:
Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Lauch und Tomaten 3–4 Min. schmoren, Spinat kurz (1 Min.) mit anbraten.
- Sauce zubereiten:
Mit 50 ml Wasser ablöschen, Crème Fraîche, Butter und ⅔ vom Grana Padano einrühren. Sauce aufkochen, leicht einreduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten:
Pasta mit der Sauce vermengen und in tiefen Tellern servieren. Mit restlichem Grana Padano und Bärlauchöl toppen.
