Indische Kartoffelpfanne mit Joghurt & karamellisierten Zwiebeln
Servings
4
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
40
MinutenCalories
300
kcalZutaten
Rezeptbox:
400 g Kartoffeln
150 g Tomaten
60 g Griechischer Joghurt (10%)
50 g rote Zwiebeln
50 g Blattspinat
1 EL indische Gewürzmischung (Garam Masala, Kurkuma, Senfkörner, Zwiebelpulver, Rauchpaprika)
1 EL Sesam
1 TL Gemüsebrühe (instant/hefefrei)
1 KnoblauchzeheBasiszutaten:
1–2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz
PfefferKüchenhelfer:
Pfanne
Topf
Anweisungen
- Kartoffeln kochen:
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im Topf mit Salzwasser 15–20 Min. weich kochen.
- Zwiebeln karamellisieren:
Rote Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. In Olivenöl mit Zucker 4–5 Min. anschwitzen, bis sie weich und goldbraun sind.
- Gemüse vorbereiten:
Tomaten würfeln, Knoblauch fein hacken, Spinat grob zupfen.
- Kartoffelpfanne anbraten:
Gekochte Kartoffeln in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten. Knoblauch, Tomaten, Spinat, Sesam und Gewürzmischung hinzufügen. Kurz durchschwenken, mit 50 ml Wasser und Gemüsebrühe ablöschen.
- Anrichten:
Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern servieren, mit einem Klecks griechischem Joghurt und den karamellisierten Zwiebeln toppen.
