mit Majoran, Lorbeer und knusprigen Thymian-Knoblauch-Croutons
Servings
4
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
40
MinutenCalories
300
kcalZutaten
Rezeptboxzutaten:
200 g Kartoffeln
70 g Möhren
60 g Crème Fraîche
25 g Croûtons
20 g Staudensellerie
450 ml Gemüsebrühe (instant/hefefrei)
1½ TL Steinpilze (getrocknet und gemahlen)
1½ TL Majoran (getrocknet)
½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
Prise Muskatnuss
1–2 TL frischer ThymianBasiszutaten:
2 EL Olivenöl
Salz & PfefferKüchenhelfer:
1 Topf
1 Pfanne
Anweisungen
- Gemüse vorbereiten:
Kartoffeln grob würfeln, Möhren in Scheiben, Zwiebel und Sellerie fein würfeln. Alles im Topf mit Olivenöl 2–3 Min. anschwitzen.
- Suppe ansetzen:
Mit 450 ml Wasser (p.P.) aufgießen, Gemüsebrühe, Lorbeer, Steinpilzpulver und Majoran einrühren. Mit Deckel ca. 20 Min. köcheln.
- Croûtons anrösten:
Knoblauch fein hacken, Thymian zupfen. Croûtons in der Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Thymian 3–4 Min. goldbraun rösten.
- Suppe verfeinern:
Lorbeer entfernen, Crème Fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Anrichten:
Suppe in tiefen Tellern servieren, Croûtons und nach Belieben Olivenöl darüberstreuen.
