Frühlingspasta mit grünem Spargel, mildem Ziegenkäse und Basilikum-Walnuss-Pesto

Anweisungen

• Pesto zubereiten:
  Walnüsse kurz anrösten, mit Basilikum, Petersilie, Olivenöl, Honig und Ziegenkäse fein hacken und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gemüse vorbereiten:
  Spargelenden entfernen, unteres Drittel schälen und in Stücke schneiden. Möhren mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
• Pasta kochen:
  1 L Wasser mit grobem Meersalz aufkochen. Tagliatelle für 4–5 Min. al dente garen.
• Gemüse garen:
  Nach halber Kochzeit Spargel dazugeben. In der letzten Minute Möhren und Frühlingszwiebeln ins Nudelwasser geben. Danach alles abgießen.
• Anrichten:
  Nudeln mit Gemüse und Pesto im Topf vermengen, ggf. mit Olivenöl abrunden. Auf Tellern anrichten, nach Belieben pfeffern – fertig!