Koreanische Bulgogi-Steakstreifen-Tacos mit Jasminreis & Rotkohl-Mango-Salat
Servings
4
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
40
MinutenCalories
300
kcalZutaten
Rezeptbox:
120 g Rindersteakhüfte
150 g Rotkohl
80 g Jasminreis
80 g Möhren
40 g Zwiebel
40 g Mangopüree
15 g Sesam
15 g Erdnüsse (geröstet & gesalzen)
2 Soft-Tacos (15 cm)
50 ml Bulgogi-Saucenmischung (Sojasauce, Zucker, Honig, Mirin, Apfelessig)
½ Orange (Saft)
½ Limette (Saft)
½ Knoblauchzehe
1 TL Ingwer (frisch)
1 FrühlingszwiebelBasiszutaten:
2–3 EL Öl
Salz
PfefferKüchenhelfer:
Topf
Pfanne
Schüsseln
Anweisungen
- Fleisch marinieren:
Rindersteak in Streifen schneiden. Mit Orangensaft, Zwiebel und Möhrenstreifen, Knoblauch, Ingwer, halbem Sesam und der Bulgogi-Mischung in einer Schüssel vermengen und ziehen lassen.
- Salat anrühren:
Mangopüree mit Öl, Wasser, Limettensaft, Sesam, Salz und Pfeffer verrühren. Frühlingszwiebelringe, gehobelten Rotkohl und gehackte Erdnüsse untermischen. Ziehen lassen.
- Reis kochen:
Jasminreis in Salzwasser ca. 10 Min. garen, abgießen.
- Fleisch braten:
Mariniertes Steak mit der Sauce in einer Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist und das Fleisch leicht karamellisiert.
- Anrichten:
Tacos kurz erwärmen, mit Fleisch und etwas Salat füllen. Restlichen Salat zum Reis geben, mit Frühlingszwiebeln und Limettensaft toppen.
