Koreanische Gemüsepfannkuchen mit Gurkensalat & Honig-Sesam-Dressing
Servings
4
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
40
MinutenCalories
300
kcalZutaten
Rezeptbox:
150 g Möhren
120 g Zucchini
50 g Lauch
50 g Spitzpaprika
60 g Gurke
40 g Zwiebel
60 ml Saucenmix (Sojasauce, Senf, Honig, Limettensaft, Rohrzucker)
50 g Tempuramehl
2 EL Sesam
1 TL Ingwer (frisch)
1 KnoblauchzeheBasiszutaten:
2–3 EL Olivenöl
Salz
PfefferKüchenhelfer:
Pfanne
Schüssel
Stabmixer
Backofen
Backpapier (optional)
Anweisungen
- Gemüse vorbereiten:
Möhren und Zucchini raspeln, Lauch fein würfeln, Spitzpaprika in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.
- Teig mischen:
Tempuramehl, ½ TL Salz, Olivenöl, 2/3 Sesam und Wasser dazugeben und zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- Pfannkuchen ausbacken:
In einer Pfanne mit Öl portionsweise goldbraun braten oder auf einem Blech bei 200°C ca. 30 Min. backen.
- Gurkensalat anmachen:
Gurke in feine Scheiben hobeln, Zwiebel fein würfeln. Saucenmix mit Wasser, Olivenöl und Sesam pürieren, über die Gurken geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
Pfannkuchen mit Salat anrichten, etwas Dressing darüber träufeln und den Rest als Dip servieren.
